有衣食

In my experience, even if I am willing to pay the same price, restaurants are not always willing to give me less. The saving they make is small and the inconvenience big. It pleases me that a couple of them have changed and would indeed give me smaller portion upon request. This of course did not happen overnight. Firstly, I am their frequent customer. Secondly, I make conversation with the people so that they recognize me. Thirdly, I make the same request over and over again, so much so that they would ask me without prompt, Half the portion? If I am a faceless customer, I will just be part of their standard process, and they will not bother enough to deviate from it. So that's my strategy: personalize the relationship.

【明報專訊】市道不景，但港人浪費食物情仍然嚴重。「綠領行動」最新公布的調查發現，只有16％受訪者外出用餐時會吃掉所有食物，較2006年調查僅上升3個百分點；只有13％「吃剩飯者」會主動要求「少飯」，反映市民在減少浪費食物上的警覺及參與度偏低。該組織將於2月至10月舉辦全港「有衣食日」，最少有50間食肆推出「少飯減1元」供消費者選擇。

　廚餘足餵飽千萬飢民一年

　本港2007年棄置了507公噸廢物在堆填區，當中120萬公噸是廚餘，足夠1752萬名飢民一年的緊急糧食需要。香港現時沒有處理廚餘的安排，家居及食肆產生的廚餘，沒有分類回收，全數傾倒在堆填區。

　綠領行動去年10至12月，在全港各區商場的美食廣場訪問了826名用膳完畢的市民。結果發現，16％表示外出用膳會吃掉所有食物，較06年調查微升3個百分點。調查又發現，9％受訪者表示會吃剩三成或以上食物，較06年的44％為低，顯示嚴重浪費食物的情略有改善。

　另外，有64％受訪者表示經常吃剩飯類食物，其次是肉類及蔬菜，各佔15％。經常吃剩飯的受訪者中，只有13％人表示會主動要求「少飯」。43％受訪者認為，要減少浪費食物，食肆應提供不同分量的食物，亦有31％的人指消費者責無旁貸，應主動要求減少分量。

　每月首周三 「有衣食日」

　綠領行動去年舉辦了3個月「有衣食日」活動，來自同一商場的10多間食肆參加，每月舉辦活動1天，旨在提升公眾意識。該組織項目主任葉翠雯說，今年2至10月舉行的全港活動，會將每月的第一個星期三訂為「有衣食日」，消費者要求「少飯」，就可享有減1元優惠，飯量較原來少三分之一，食肆既可減少浪費食物以減低成本，消費者有優惠，又可減少浪費資源，達至三贏局面。