2009年1月15日星期四

有衣食

In my experience, even if I am willing to pay the same price, restaurants are not always willing to give me less. The saving they make is small and the inconvenience big. It pleases me that a couple of them have changed and would indeed give me smaller portion upon request. This of course did not happen overnight. Firstly, I am their frequent customer. Secondly, I make conversation with the people so that they recognize me. Thirdly, I make the same request over and over again, so much so that they would ask me without prompt, Half the portion? If I am a faceless customer, I will just be part of their standard process, and they will not bother enough to deviate from it. So that's my strategy: personalize the relationship.

【明報專訊】市道不景,但港人浪費食物情仍然嚴重。「綠領行動」最新公布的調查發現,只有16%受訪者外出用餐時會吃掉所有食物,較2006年調查僅上升3個百分點;只有13%「吃剩飯者」會主動要求「少飯」,反映市民在減少浪費食物上的警覺及參與度偏低。該組織將於2月至10月舉辦全港「有衣食日」,最少有50間食肆推出「少飯減1元」供消費者選擇。

 廚餘足餵飽千萬飢民一年

 本港2007年棄置了507公噸廢物在堆填區,當中120萬公噸是廚餘,足夠1752萬名飢民一年的緊急糧食需要。香港現時沒有處理廚餘的安排,家居及食肆產生的廚餘,沒有分類回收,全數傾倒在堆填區。

 綠領行動去年10至12月,在全港各區商場的美食廣場訪問了826名用膳完畢的市民。結果發現,16%表示外出用膳會吃掉所有食物,較06年調查微升3個百分點。調查又發現,9%受訪者表示會吃剩三成或以上食物,較06年的44%為低,顯示嚴重浪費食物的情略有改善。

 另外,有64%受訪者表示經常吃剩飯類食物,其次是肉類及蔬菜,各佔15%。經常吃剩飯的受訪者中,只有13%人表示會主動要求「少飯」。43%受訪者認為,要減少浪費食物,食肆應提供不同分量的食物,亦有31%的人指消費者責無旁貸,應主動要求減少分量。

 每月首周三 「有衣食日」

 綠領行動去年舉辦了3個月「有衣食日」活動,來自同一商場的10多間食肆參加,每月舉辦活動1天,旨在提升公眾意識。該組織項目主任葉翠雯說,今年2至10月舉行的全港活動,會將每月的第一個星期三訂為「有衣食日」,消費者要求「少飯」,就可享有減1元優惠,飯量較原來少三分之一,食肆既可減少浪費食物以減低成本,消費者有優惠,又可減少浪費資源,達至三贏局面。