廚餘與識飲識食

【明報專訊】 地球之友發現，工商業廢物之中，以廚餘的升幅最驚人，過去10年足足暴升兩倍，由98年的每日300公噸，急升至去年的900公噸，遠超家居廚餘同期不足兩成的升幅。

廚餘高速增長，可能跟電視不停教人如何識飲識食有關。火腿只吃中間那一小片，魚只吃唇或鰭，菜只吃最嫩的葉子... 為了顯示高級品味，“無衣食”不是問題。那其他的部分呢？那大概就是所謂廚餘罷！

轉貼: 1年可慳100萬電費

很高興看到這個報導。商業社會所有事情都講求quantifiable benefits（風水除外）。這就是一個case with quantifiable benefits。

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1年可慳100萬電費／文．張健波　

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你經常埋怨香港島的電費貴過維港對岸，我們最近有一個經驗，很值得與你分享。　

事緣去年9月金融海嘯爆發，不少企業都受到沉重壓力，減薪裁員此起彼伏，《明報》身處滔天巨浪之中，亦受到衝擊；管理層為了避免集團之內大約一千名員工需要集體減薪或裁員，向公司承諾，盡量在不影響人力資源的範疇，全面節流，其中一個方法是多管齊下減少用電，既慳錢，也環保；經過幾個月的實踐，點算初步成果，竟然節省了17%的電費——我們一年的電費開支約600萬元，若能持之以恒，全年可節省100萬元！　

我們的做法主要分幾方面：　

（1）每一個同事各盡本分，例如下班時，關電腦；　

（2）編輯部全層1.6萬呎，照明系統和冷氣系統分成多個區，而同事上下班時間不同，晚上，當每區的最後一位同事下班時，便幫忙將該區的照明和冷氣關閉；　

（3）聘請專家來報社進行能源審核（energy audit），有多項重要發現，其中之一是照明系統太光亮，浪費能源，於是我們根據專家的建議，拆掉超過400支多餘的光管；　

（4）我辦公室的燈亦減少一半；　

（5）向港燈申請「最高負荷供電計劃」。　

這次減排節能初見成效，是全體同事幫忙和努力的成果；現在，我們正研究下一階段的節能措施，其一是研究轉換節能光管；其二是研究更換水冷式冷氣系統，一年大約可以節省40萬元電費，而更換系統需要500萬元，回本期超過10年，太長了，這是一大障礙。　

如果你有其他的好方法，煩請指教。　

張波 謹啟　

[張健波 kbcheung@mingpao.com]