廚餘與識飲識食

【明報專訊】 地球之友發現，工商業廢物之中，以廚餘的升幅最驚人，過去10年足足暴升兩倍，由98年的每日300公噸，急升至去年的900公噸，遠超家居廚餘同期不足兩成的升幅。

廚餘高速增長，可能跟電視不停教人如何識飲識食有關。火腿只吃中間那一小片，魚只吃唇或鰭，菜只吃最嫩的葉子... 為了顯示高級品味，“無衣食”不是問題。那其他的部分呢？那大概就是所謂廚餘罷！