昨天一個蠻相熟的Starbucks員工靜靜的告訴我，我提出的concern下個禮拜就會被解決了。不太明確，但我想他們的解決辦法是洗碗碟機。於是我就陷入了自挖的dilemma：用紙杯紙碟膠刀膠叉浪費資源兼製造垃圾，用洗碗碟機耗用水源及電源，間接造成浪費和污染。那個比較“好”呢？或者應該這麼說，那個比較沒有那麼不好（lesser evil）呢？
Assumed timeline: 3年
紙杯紙碟膠刀膠叉：
洗碗碟機：
"As I [Lynn Cuny] had become acutely aware that there was a large population of urban wildlife in the San Antonio area - racoons, possums, skunks, foxes, and a diverse collection of birds. The trouble was nobody knew anything about them. When people found racoons in their trash cans or skunks under their houses they would be horrified and call the police, who would come and shoot the animals. Someone has to do something about this, I thought, and it might as well be me."As told in "The Tellington TTouch". Lynn Cuny is the founder of Wildlife Rescue and Rehabilitation Sanctuary.
從報上看到馬軍的故事，覺得很好。我喜歡他的態度： 馬軍說：「2003年也有過這規定[環境資訊公開辦法]，而且是以人大的法律形式出現，但沒有得到很好的執行，就像不存在，大小企業都不公佈。今次我們各個環保組織都認為，最好的執行辦法就是不斷去用它，從第一個案例開始就用。」
怎樣運用新法規促進環保呢？「從5月1日開始，每看到一個企業超標排放的資訊，我們就給它寫提示信，說依照什麼規定你被列到什麼名單、你需要公布希麼。」
結果呢？
日本大使館寫信給遭網站點名的日資企業，請他們積極回應；美國最大超市集團沃爾瑪，派15人到馬軍的小辦公室，商談如何避免向黑名單上的企業採購貨品。
不需要驚天動地的大動作。一點一點地做就好。
圖：馬軍身後的，是黃河主要支流西渭河上的寶雞峽水利樞紐，為陝西省的重點灌溉水利工程，但它卻帶來水源問題。他身處的渭河河，如今沙石外露乾旱如荒漠，上游的水都流入了灌溉庫，西渭河因而面臨斷水危機。
為了瞭解這個由細聽到大的傳說的真實性，我發電郵去機電工程署詢問了。
Short answer: 兩者沒有關係。
Long answer:
Under normal operating condition, we should switch off the electrical appliances when not being used, and only turn it on when needed. This will not affect the life of the equipment.
Only for very heavy equipment, for example the chiller of central air-conditioning plant for a building, the supplier might specify the maximum number of start/stop allowed.
But this do not apply for those equipment at our home or within the office area, e.g. lights, TV, etc, at which we should switch the appliances off whenever they are not in use.
我覺得現今社會有點像前蘇聯，很多事情發生都在“鐵幕”後面：有基因改造嗎？有動物測試嗎？說沒有就真的沒有嗎？牛真的會被電暈了才宰嗎？為什麼中央屠宰就不會有禽流感？一般市民如我根本無從知道。而且，老實說，就算說了我也可能不明白，最大的不明白是為什麼不能以一般人能明白的方式說出來。
說得遠了，想說的本是我在SPCA newsletter發現的一個網站：www.animalethicsdilemma.net.
“This is an interesting web-based, educational tool designed to engage the participant in some critical thinking, hopefully leading to a better understanding of ethics in relation to animal welfare.
Initially when entering the website you are asked to register (for free) and give the answer to a series of 12 questions -- based on your answer to the questions an initial personal ethical profile is produced.
After setting your initial profile you are then free to log on and off, complete case studies or read more on the five classifications of ethical viewpoints and other material.”
【明報專訊】當你安坐電影院，欣賞耗巨資攝製的大片，可有想過，投資額愈大的電影，消耗的能源愈多，間接加劇全球暖化？《蝙蝠俠——黑夜之神》去年11月到香港取景，拍完便返回他的葛咸城，沒有留下任何減排方案。地球之友指出，類似情若發生在荷李活，結果便全然不同，蝙蝠俠不會容易過關。
年排廢量等同130萬港人
加州大學環境學院主管Mary Nichols花了兩年，揭發荷李活的電影及電視業原來是污染大戶，每年炮製的污染物在洛杉機名列前茅，僅次於首位的石油業。拍電影為何會加劇全球暖化？大批用完即棄的道具，拍攝期間使用的空調、照明、攝製器材等都會使用大量電力及排出汽車廢氣。研究發現，荷李活每年排放多達840公噸的二氧化碳，相當於130萬名香港人全年的溫室氣排放總量，十分驚人。
夢工場近年開始學習承擔污染責任。電影《明日之後》就花了20萬美元植樹，補償拍攝期間產生的1萬公噸溫室氣體。華納兄弟在其網址亦作出類似承諾，例如2005年為電影《油激暗戰》進行「碳中和」工作，投資可再生能源，抵消產生的溫室氣體；該公司又為《22世紀殺人網絡》系列電影回收道具循環再造，包括逾萬公噸混凝土、木材和金屬等。
並非挑《赤壁》的場，完美主義者的眼中容不下一粒沙，但千軍萬馬所需的道具、臨記的戲服、每次NG推倒重來（如重搭、重燒）中的resources... 或者這就是超高製作費的原因？
題外話：電影中的馬匹又中箭又倒地，當中可有被“不人道”對待呢？
Water tragedy - documents the climate refugees of Bangladesh (孟加拉), many of whom have done very little to contribute to greenhouse emissions, but who being forced to relocate due to too much or too little water caused by global warming. Photograph: Munem Wasif/ Prix Prictet 2008小常識：孟加拉在哪？
上次在築地的時候，不忍掃RW的興，吃了toro。他一邊吃一邊大呼好吃，我就想起梁文道先生的文章，節錄如下： 直到諾沃克病毒爆發之前，大部分人都覺得日本海產是很安全的，即使生吃也沒有問題。就算諾沃克病毒爆發了，有成千上萬的日本人染上了腸胃炎，早把東京當做第二個家的香港中產階級依然覺得去日本是非吃魚生不可的，而且還信心飽滿地對著等在機場採訪的記者說：“沒問題，日本魚產很安全。”問題其實不是吃魚的人有多安全，而是被吃的魚有多危險，滅種的危險。
香港有愈來愈多的店鋪標榜自己的魚料是“飛機貨”，每天從東京築地市場新鮮抵港。於是我們一幫食客都以為自己吃的就是日本漁民在日本海域辛勤勞動的成果，一邊吃還可以一邊想像《將太的壽司》這類漫畫裏的情節，似乎吃到了大海上孤獨漁民的那份“心意”。事實上，築地的魚貨不全是日本的土產。這個世界上最大的海產交易中心彙聚了來自世界各地的魚，尤其藍鰭吞拿。
凡是親眼見過藍鰭吞拿的，都知道這是種多麼巨大的魚，長度可達4米多，重量則有600至700多千克。假如你不只是在築地的地上見過它，而是有幸在海上與它展開過漫長的追逐戰，你就知道它不愧是世界上最富力量的魚，動物演化史上的奇跡。只要它開足馬力，就可以遊出時速160哩左右的速度，而且連續潛航8000多公里，50天內便能橫跨整片大西洋。
50年前，美國西北海岸的漁民都曉得藍鰭吞拿不是一種罕有的動物，但是漁民聚居的村落還是流傳了許多關於它的神奇故事，父老都會告訴年輕人當年自己與某一條大魚在海中搏鬥終日的經歷，仿佛每一個人都有自己的《老人與海》。那是因為藍鰭吞拿的威力實在太過驚人，意志又格外堅韌，即使上鉤也要和坐在機動船上的人纏鬥到最後一刻，至死方休。因此有點自尊的漁民都會放過年幼體弱的吞拿，只有幹上一條強壯的成魚才是男子漢該做的事。於是這種海中奇跡總有活路，不致滅門。
直到最近二十年，全球化的力量改變了傳統漁民聚落的生存方式。如今美國緬因州的漁港，每到旺季的下午六點，就會有些日本買家聚集碼頭，檢視貨箱裏漁民用現代技術捕回來那可憐兮兮的三四條死魚，然後用手機查詢當天早上築地市場開出的價格，再競相暗盤標貨。幾分鐘之內，交易結束，日益稀少也日漸瘦小的藍鰭吞拿就會被送上行內俗稱“吞拿棺材”的貨櫃裏。和其他供應本地的魚產不同，這些魚必須保持完整，不削皮不去骨，就算最後有用的部分只有魚身重量的百分之六十，運輸成本高了許多，它們還是要全身運去紐約甘迺迪機場。於是第二天，遊客就能在築地看見這些來自北大西洋的藍鰭吞拿了。
誰都曉得魚身的完整對魚生的製作來講是很重要的，何況日本師傅剮魚的功力天下第一，日本人對付吞拿的所有本事也都是一流的。所以從北美到西班牙，從克羅地亞到澳洲，不止每一個漁民都明白藍鰭吞拿捕上來要完壁無暇，而且最好採用日本制的特殊紙張包裹，有些漁船甚至有日本來的專家現場指導。全世界的漁民按照當地藍鰭吞拿出現的季節，跨過拼成了一條終年無休的供應鏈，最終的目的地都是東京。
很多人以為是貪婪的日本吃光了藍鰭吞拿，其實不是的。這正是全球化的力量，不只全世界都在為日本供應漁產，全世界同時也都學懂了並且愛上魚生壽司，而吞拿正是其中最受歡迎的一種材料。因此是我們所有人一起透過日本料理，透過築地這個核心，在清剿地球上的一片海洋。最近一份調查報告指出，不出50年，藍鰭吞拿必將絕種。
Click here for additional info on bluefin tuna from WWF.
聽說美國加州將在汽車上貼上貼紙“which clearly informs consumers of the state's assessment of the vehicle's environmental impact”,以資訊加“shame and embarrassment”為手段減低排汙。由於這strategy需要公眾壓力，一些可以躲起來做的事情（例如每天浸浴、冷氣長開）就不適用了。
在香港，膠袋稅或能在經濟差的時候有減低用量的作用（因為肉疼嘛），可是一旦有人免費派發，就極可能會像免費報紙一樣，明明不看的人也會到處收集。
A measure may be aiming at the right outcome, but if it is built on a wrong motivation, people can, and will always, find loopholes.
所以呢，老套都要說，動機是很重要的。
I hope next time I will have the heart to take care of other people's land the way I wish mine will be take care of.
能夠抵擋姨媽姑姐及各種社會壓力，很厲害！【明報專訊】沒有花車，只有單車，沒有魚翅，只有素翅，海鳥(鄧志文)與茉莉(易夢雅)以不一樣的方式完成「一生人一次」的婚禮。蔚藍天空下，二人於屯門鄉師自然學校操場接受百多名親友祝福，賓客紛紛送上自製有機小食。新人親自佈置會場，邀請小學生參演話劇娛賓，還以環保再造肥皂當紀念禮物。花費不足3萬元的「綠色婚禮」，一樣神聖又盡興。
單車代平治 灑葉代灑花
結婚派對在7月1日舉行，有近160名嘉賓參加，當中三分一是小朋友。穿上唐裝的新郎海鳥，騎單車載新娘茉莉進場，旁邊的賓客以綠葉代替花瓣灑向新人。二人把學校走廊佈置成舞台，在「情繫綠色」與「共走未來」的對聯旁站，在朋友的結他伴奏下，與賓客一同唱出《甜蜜蜜》、《分分鐘需要你》等歌曲。
每首歌都代表了二人相識的經過，一對新人更表演話劇，回顧二人四年愛情路，數名小朋友亦粉墨登場，台下嘉賓笑聲此起彼落。原來，整個婚禮，只籌備了一個月。
「我們相信，不是有錢的人才可以結婚，只要花點心思，一樣可以十分難忘。」33歲新郎海鳥熱愛大自然，身形高大的他，曬得一身古銅色，一雙大眼睛笑起來充滿神采。訪問在婚禮前兩天進行，坐在他身邊的新娘茉莉顯得十分嬌小，她的皮膚白皙，長長黑髮增添幾分秀氣。
茉莉說﹕「香港社會被消費主義牽走，現在過大時大節，最終的慶祝方法也只是消費，例如從前過新年，人們會花心思自製賀年食物，現在過新年，只會重視紅封包有多少錢，變得愈來愈功利。」她與海鳥相信，婚禮是互相祝福，他們邀請賓客參加婚禮，一同慶祝，一同感受當中的樂趣。
友人環保婚禮發 親繪邀請卡
單看海鳥與茉莉自製的婚禮邀請卡，已可見其心思，50多張邀請卡皆用水彩繪上，每張圖案皆與別不同。海鳥認為，一般新人為了讓婚禮「好好睇睇」，不惜大灑金錢搞「排場」，結果浪費大量資源。
海鳥自言，他年輕時已被婚禮的排場嚇怕，「我用海鳥作花名，只因它喜愛飛翔，四海為家，別人於是以為我是個浪子，但其實我不是有婚姻恐懼症，只是覺得婚禮動輒花過10萬元，怕沒有錢拍婚紗照和過大禮」。任職自然協會情意自然教育導師的海鳥，在屯門鄉師自然學校任教，數年前透過自然協會課程認識茉莉，海鳥欣賞茉莉唱歌悅耳動聽和熱愛小動物，茉莉則欣賞海鳥廚藝了得和待人以誠，二人同樣熱愛簡單自然的生活，慢慢走在一起。
大約3年前，海鳥到台灣看過友人的綠色婚禮後，對心中既定的婚禮形式大為改變，他說﹕「朋友是台灣種子學院的導師，結婚時選在學校舉行，他們希望賓客可以更投入，故邀請學生及家長一同在台上唱歌和演話劇，在場的200多名賓客一同慶祝的感覺十分開心，我希望將來結婚也可以這樣。」
婚禮籌備一月 再造肥皂送賓客
籌備婚禮親力親為，海鳥說眾多友人主動相助，令他們十分感動。他說﹕「我們提倡不殺生，習慣素食，希望婚禮派對有素食提供，有朋友索性自製有機豆漿、麥包作派對小食，天然有益，有些則送上有機蔬菜和新鮮蔬果作禮物，懂得專業拍照的，更主動幫我們拍婚紗照，令預算大大減低了。」
結婚除了是兩個人的事，也是兩個家庭的事，他們說，綠色婚禮的美中不足，是受制於傳統形式。茉莉說﹕「父母認為擺酒很重要，我們打算請親友在餐廳吃自助素菜，但父母覺得不夠大體，故安排在酒樓辦素菜宴。」
她說，有時候最親的人往往是最不明白自己，可惜的地方，是未能做到「無金婚禮」，「最初不希望收到金飾，因為不少第三世界的國家都是因為爭奪黃金而引起戰爭，但母親一早已為我預備好，當我說不想戴時，她說不戴金飾便不像樣，我不想她不快，唯有順她意思，但只戴最輕巧的首飾」。擺酒當天，她戴了一龍鳳手鐲、一條金鏈及一對金戒指，並打算婚禮過後便把金飾轉贈妹妹。
海鳥與茉莉強調，婚禮講求與親友分享喜悅，毋須受金錢限制，「只要有信心，沒有事情是做不了，婚禮是人生大事，不必大灑金錢包裝，最緊要兩人目標一致，轉個形式去辦婚禮，會有不一樣的體驗」。
今早在店內見到有顧客用陶製的杯子跟盤子。會留意which is the real "temporary measure"。Thank you for taking the time to give us your comment regarding the disposable eating utensils.
Due to the operational issue, we use disposable utensils at [location] store, but it is a temporary measure only.
We have plan to implement non-disposable utensils for dine-in orders in all stores, and it will be our goal in the near future.
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